Resep Sayur Tahu Terong Kuah Santan yang Enak

lodeh tahu — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Koyjira

Fimela.com, Jakarta Tahu menjadi bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Dimasak dengan cara digoreng, ditumis atau di masak kari dengan kuah santan, tahu akan memberikan cita rasa yang sangat enak.

Bicara mengenai masakan tahu, kali ini Fimela punya resep sayur tahu terong dengan kuah santan yang enak. Tak hanya enak, menu masakan ini juga menyehatkan dan sangat mudah membuatnya. Berikut resep sayur tahu terong dengan kuah santan.

Bahan dan Bumbu

Bahan

1 papan tahu putih, potong dadu
5 buah terong lalap, belah jadi tiga atau empat
200 ml santan kelapa
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 buah tomat hijau, belah empat

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
20 buah cabai rawit
2 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
1 sdt gara
1/4 sdt gula
Penyedap masakan, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya jika suka

Cara Membuat

Memasak — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Creativa Images

Goreng bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai dan kunyit hingga matang sebelum dihaluskan.
Haluskan bumbu bersama garam, gula dan lada bubuk.
Rebus terong hingga layu kemudian angkat dan sisihkan sebentar.
Rebus sedikit air hingga mendidih, masak bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.
Masukkan tahu ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
Tambahkan terong ke dalam masakan tahu. Aduk rata dengan pelan agar tahu tidak hancur.
Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke masakan tahu terong.
Masukkan santan kelapa, aduk semua bahan dan masak hingga sayur mendidih. Tambahkan penyedap masakan agar masakan terasa makin lezat dan nikmat.
Sayur tahu terong kuah santan siap disajikan.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. Jika tidak suka masakan pedas, dirimu bisa mengurangi penggunaan cabai di dalamnya.

#GrowFearless with FIMELA