Menu Hari Ini Serba Terong: Sambal Balado, Lodeh dan Goreng Krispi

Bahan:

• 2 buah terong (iris bulat tipis)
• 5 sdm tepung bumbu serba guna
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• kaldu ayam secukupnya (optional)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menggoreng)

Cara Membuat:

1. Campur tepung serba guna, tepung beras dan tapioka jadi satu.
2. Tambahkan air dan kaldu ayam secukupnya, aduk rata hingga membentuk adonan cukup cair.
3. Masukkan terong yang telah diiris bulat ke dalam adonan tepung, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng terong berbalut tepung selama beberapa menit hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat terong yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 200 gr tempe, potong dadu
• 200 gr tahu, potong dadu
• 1 buah terong, potong-potong
• 1 liter santan

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 12 buah cabai rawit, utuh
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm rebon, rendam air panas, ulek agak halus
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis hingga agak harum. Masukkan rebon dan tumis hingga matang.
2. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, daun salam dan lengkuas.
3. Setelah agak mendidih, masukkan tahu, tempe dan terong. Masak hingga mendidih sambil diaduk, tuang sedikit air agar agak cair.
4. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah sedap, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kemangi.

Itu dia menu hari ini yang bisa dicoba, selamat memasak. 

#GrowFearless with FIMELA