Menu Hari Ini Khas Korea: Kimbab, Jjampong dan Bibimbap

Mie kuah pedas dengan aneka macam seafood yang menggugah selera ini ternyata mudah dibuat. Ini resepnya.

Bahan:

• 1 papan mie udon atau mie kuning
• 3 buah jamur shitake, potong-potong (bisa diganti jamur lainnya)
• 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya
• 5 ekor kerang hijau
• 1 ekor cumi, potong-potong
• 1 buah bombay bombay, potong-potong
• kubis secukupnya, iris tipis

Bumbu minyak cabai:

• 2 sdm minyak
• 2 sdm bubuk cabai
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt jahe parut
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu Kuah:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt rice wine/cuka
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Hangatkan minyak dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong.
2. Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering.
3. Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Sebenarnya ada banyak makanan khas Korea yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan halal, seperti misalnya bibimbap. Ini cara membuatnya.

Bahan:

• 100 gr daging sapi giling
• tauge secukupnya
• bayam secukupnya, potong-potong
• wortel secukupnya, potong korek api
• mentimun secukupnya, potong korek api
• jamur kancing secukupnya, potong korek api
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur ayam
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm gochujang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt wijen sangrai (optional)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak kecokelatan, masukkan daging giling, tumis hingga daging berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkn sedikit kaldu bubuk jika suka. Matang, sisihkan.
2. Rebus tauge, sisihkan. Rebus bayam, tiriskan airnya. Bumbui bayam dengan sedikit garam, bawang putih dan minyak wijen. Sisihkan.
3. Tumis wortel hingga layu, bumbui dengan sedikit saus tiram. Sisihkan. Tumis jamur dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan. Tumis sebentar mentimun hingga layu, tambahkan gula. Angkat.
4. Goreng telur mata sapi setengah matang.Campurkan semua bumbu untuk bibimbap.
5. Tata bibimbap: Ambil nasi di mangkuk, tata setiap bahan melingkar dan taruh telur mata sapi di tengah. Bumbu siap dituang ke dalam mangkuk.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearless with FIMELA