Resep Jjampong, Mie Seafood Pedas khas Korea

Fimela.com, Jakarta Musim hujan yang dingin seringkali memanggil keinginan makan mie pedas berkuah yang hangat saat lapar. Salah satu mie pedas yang bisa dicoba adalah jjampong, mie kuah pedas dengan aneka macam seafood yang menggugah selera ini ternyata mudah dibuat. Ini resepnya.

Bahan:

1 papan mie udon atau mie kuning
3 buah jamur shitake, potong-potong (bisa diganti jamur lainnya)
5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya
5 ekor kerang hijau
1 ekor cumi, potong-potong
1 buah bombay bombay, potong-potong
kubis secukupnya, iris tipis

Bumbu minyak cabai:

2 sdm minyak
2 sdm bubuk cabai
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt jahe parut
1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu kuah:

[Bintang] Korea Selatan — Jjampong, kuliner Korea Selatan. (Sumber Foto: cherryonmysundae.com)

1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt rice wine/cuka
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Hangatkan minyak dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong.
Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering.
Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Sajikan jjampong mie seafood Korea yang pedas selagi hangat.

#GrowFearless with FIMELA