Menu Hari Ini Serba Tempe: Goreng Tepung, Sate dan Steak Tempe

Bahan

• 1 balok tempe, iris tipis sesuai selera
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung bumbu serba guna
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, beras dan serba guna jadi satu.
2. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, bawang putih dan daun bawang, aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang cukup encer sebagai celupan tempe.
4. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, aduk rata dan diamkan kira-kira selama 10 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan kering bagian tepungnya.
6. Angkat tempe goreng tepung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 1 gelas air
• 1 papan tempe
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butir
• 1 sdm merica butir
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Potong tempe menjadi potongan dadu dengan besar sesuai selera.
2. Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih dan merica.
3. Masak bumbu halus dengan satu gelas air, tambahkan garam, gula kaldu jamur, tepung maizena yang telah dilarutkan dan kecap manis secukupnya. Masak bumbu hingga mendidih. Matikan kompor dan angkat bumbu.
4. Masukkan tempe yang telah dipotong dadu ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Untuk mendapatkan rasa yang lebih nendang, rendam tempe ke dalam bumbu dalam waktu cukup lama minimal 30 menit.
6. Tusuk tempe yang telah dibumbui dengan tusuk sate.
7. Siapkan arang atau pembakaran sate, bakar sate tempe hingga matang dan berwarna cokelat kehitaman.
8. Sate tempe sudah jadi dan siap dihidangkan sebagai menu makan siang.

Bahan

• 200 gr tempe
• 100 gr ayam cincang
• 3 sdm tepung panir
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan pencelup

• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung panir, secukupnya

Bumbu saus

• 2 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada hitam, secukupnya
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus tempe dan hancurkan hingga halus dan campur dengan semua bahan steak. Ambil sebagian dan bentuk bulat pipih.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulung ke dalam tepung panir. Diamkan hingga tepung menempel.
3. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.
4. Lelehkan margarin, tuang semua bumbu saus kecuali maizena yang dialrutkan dengan air, aduk rata. Ketika sudah mendidih, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental.

Meski menu hari ini serba tempe, jangan khawatir mengenai kualitas rasa dan gizinya Sahabat Fimela. Tempe adalah sumber protein yang sangat baik buat tubuh. Tempe juga memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Semoga resep menu hari ini bermanfaat.

#GrowFearless with FIMELA