Menu Hari Ini Serba Udang: Mie Kuah, Udang Kuah dan Saos Telur Asin

ringkasan

Menu Sarapan: Mie Kuah Udang
Menu Makan Siang: Udang Kuah Santan Gurih Pedas
Menu Makan Malam: Udang Goreng Telur Asin

Fimela.com, Jakarta Makan apa hari ini? Yuk, coba rekomendasi menu hari ini dari FIMELA. Simak resepnya di bawah ini.

Menu Sarapan: Mie Kuah Udang

Bahan:

1 bungkus mie instan kuah rasa ayam bawang atau sesuai selera
5 buah udang, goreng kering
5 buah sayur kapri, rebus hingga matang
1 butir telur, rebus setengah matang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, cincang halus
Bubuk cabai secukupnya (jika suka pedas)
1 liter air

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan.Buka bungkus mie instan, tuang bumbunya di dalam sebuah mangkok.
Rebus air hingga mendidih. Ambil secukupnya untuk kuah pada bumbu yang telah dimasukkan ke dalam mangkok, aduk rata.
Gunakan sisa air untuk merebus mie. Rebus mie bersama bawang putih dan bawang merah hingga matang sesuai selera. Ada orang yang suka mie hingga benar-benar matang, ada yang cukup empuk tak sampai matang.
Tambahkan bubuk cabai ke dalam mie yang direbus jika suka pedas.
Angkat mie, buang air rebusan mie.Letakkan mie yang telah direbus dan ditiriskan ke dalam mangkok berisi bumbu, aduk rata.
Tambahkan udang yang telah digoreng, kacang kapri yang telah direbus, telur rebus dan taburan bawang goreng secukupnya.
Mie kuah dengan udang siap disajikan.

Resep udang — ilustrasi/copyright pexels.com/Ceyhun Ozden

Rasa udang yang manis, dipadukan dengan kuah santan pedas gurih, membuat cita rasa masakan ini begitu menggugah selera. Cara membuat masakan ini juga sangat mudah. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini Sahabat Fimela.

Bahan:

250 gram udang segar
100 gram jamur kancing
1 buah tomat, belah empat
200 ml santan kelapa
3 buah cabai merah, buang isi iris serong
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jahe lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

1 sdt garam
1/3 sdt merica bubuk
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
7 buah cabai rawit

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan, cuci bersih udang dan jamur kancing. Sebaiknya udang dikupas dan dibuang isi kepalanya.
Potong jamur kancing sesuai selera.Goreng hingga layu bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.
Masak sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata.Tambahkan udang dan jamur kancing ke dalam bumbu, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai merah besar yang telah diiris sering.Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk rata dan masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.
Terakhir tambahkan irisan tomat, masak hingga tomat layu.Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula dan penyedap masakan agar rasa masakan ini makin nendang.

ilustrasi Resep Udang Goreng Telur Asin/copyright By Hywit Dimyadi from Shutterstock

Menggoreng udang bisa lebih nikmat dan spesial jika ditambahkan bahan-bahan gurih lain, seperti misalnya telur asin. Cara membuatnya juga mudah, ini dia resepnya.

Bahan:

200 gr udang ukuran sedang, kupas dan kerat punggungnya
3 butir kuning telur asin, haluskan dengan sedikit air
6 siung bawang putih, cincang
2 butir putih telur

Bahan pelapis:

100 gr tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Celupkan udang ke dalam puti telur, gulungkan ke dalam campuran bahan pelapis. Ulangi langkahnya lagi jika ingin udang lebih tebal.
Goreng udang hingga matang dan krispi, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan kuning telur, aduk rata.Masukkan udang goreng, aduk rata. Angkat.

Selamat memasak dan semoga keluarga suka.

***

Sudah siap untuk hadir di acara FIMELA FEST 2019? Pilih kelas inspiratifnya di sini.

#GrowFearless with FIMELA