Menu Hari Ini: Mie Kuah Udang, Lontong Mie dan Ikan Pindang Balado

Memasak — ilustrasi memasak/copyright shutterstock

ringkasan

Menu Sarapan: Mie Kuah Udang
Menu Makan Siang: Lontong Mie Surabaya
Menu Makan Malam: Ikan Pindang Balado Pedas

Fimela.com, Jakarta Bingung menyiapkan menu hari ini? Coba rekomendasinya dari FIMELA. Mulai dari Mie Kuah Udang, Lontong Mie dan Ikan Pindang Balado bisa dicoba.

Menu Sarapan: Mie Kuah Udang

Bahan:

1 bungkus mie instan kuah rasa ayam bawang atau sesuai selera
5 buah udang, goreng kering
5 buah sayur kapri, rebus hingga matang
1 butir telur, rebus setengah matang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, cincang halus
Bubuk cabai secukupnya (jika suka pedas)
1 liter air

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan.Buka bungkus mie instan, tuang bumbunya di dalam sebuah mangkok.
Rebus air hingga mendidih. Ambil secukupnya untuk kuah pada bumbu yang telah dimasukkan ke dalam mangkok, aduk rata.
Gunakan sisa air untuk merebus mie. Rebus mie bersama bawang putih dan bawang merah hingga matang sesuai selera. Ada orang yang suka mie hingga benar-benar matang, ada yang cukup empuk tak sampai matang.
Tambahkan bubuk cabai ke dalam mie yang direbus jika suka pedas.
Angkat mie, buang air rebusan mie.
Letakkan mie yang telah direbus dan ditiriskan ke dalam mangkok berisi bumbu, aduk rata.
Tambahkan udang yang telah digoreng, kacang kapri yang telah direbus, telur rebus dan taburan bawang goreng secukupnya.
Mie kuah dengan udang siap disajikan.

Resep Lontong Mie Surabaya — ilustrasi lontong mie/copyright Shuttertsock

Penasaran ingin mencoba makanan khas Surabaya ini? Berikut resepnya.

Bahan:

1,5 liter air
3 batang seledri
2 batang daun bawang, potong-potong
garam dan gula secukupnya

Bahan Isian:

lontong secukupnya
tauge secukupnya
mie kuning rebus secukupnya
tahu goreng, potong-potong
bawang merah goreng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ebi, rendam sebentar (bisa diganti dengan terasi)
1 sdt garam/secukupnya

Bumbu ulek untuk setiap 1 porsi:

2 siung bawang putih
1 sdm petis
cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan berapa potong daun bawang untuk menambah arom, tumis lagi hingga harum. Tuang bumbu ke dalam air yang sudah direbus untuk bahan kuah.
Aduk rata bumbu hingga sedap dan kuah mendidih. Masukkan tauge dan daun bawang secukupnya. Aduk hingga tauge layu. Angkat.
Haluskan bumbu ulek dan tuang di dalam mangkuk atau piring. Kemudian tata isian secukupnya dan siram dengan kuah panas.

Sambal Ikan — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Ikan pindang bumbu balado yang pedas gurihnya bikin nagih. Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan:

5 ekor ikan pindang1 cm jahe (memarkan)
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

1 buah tomat
15 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan pindang kemudian goreng hingga kering.
Tiriskan dan sisihkan sebentar.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Masukkan ikan pindang yang telah digoreng, aduk rata masak hingga bumbu meresap.Pindang bumbu balado yang gurih pedas bikin nagih siap disajikan.

Selamat memasak dan semoga suka.

***

Hai Sahabat FIMELA, pastikan dirimu untuk hadir di FIMELA FEST 2019. Ikuti semua keseruannya, dan jangan lupa untuk submit data darimu di sini, untuk mendapatkan udangannya.

#GrowFearless with FIMELA