Resep Praktis Udang Kuah Santan Gurih Pedas

Bahan

• 250 gram udang segar
• 100 gram jamur kancing
• 1 buah tomat, belah empat
• 200 ml santan kelapa
• 3 buah cabai merah, buang isi iris serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jahe lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/3 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih udang dan jamur kancing. Sebaiknya udang dikupas dan dibuang isi kepalanya.
2. Potong jamur kancing sesuai selera.
3. Goreng hingga layu bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.
4. Masak sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata.
5. Tambahkan udang dan jamur kancing ke dalam bumbu, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai merah besar yang telah diiris sering.
7. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk rata dan masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.Terakhir tambahkan irisan tomat, masak hingga tomat layu.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula dan penyedap masakan agar rasa masakan ini makin nendang.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga suka ya.

#GrowFearless with FIMELA