Menu Hari Ini: Salad Kentang, Pempek Dos dan Sayap Ayam

Tak punya persediaan ikan tapi ingin masak pempek dos yang enak? Tak masalah, kita bisa membuat pempek menggunakan bahan seadanya atau bahkan tanpa ikan yang tak kalah enak. Ini cara membuatnya.

Bahan kulit pempek:

• 300 gr tepung tapioka
• 300 ml air
• 150 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bahan isian:

• 4 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu, lada bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan bawang putih halus dan air. Aduk rata. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masak dengan api sedang hingga memadat dan matang sambil terus diaduk.
2. Pindahkan ke wadah bersih, campur dengan 2 butir telur, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi adonan hingga tercampur rata.Kocok telur dengan garam untuk isian. Ambil adonan secukupnya, buat mangkuk dan tuang isian, tutup adonan.
4. Rebus air ditambah sedikit minyak, dan rebus pempek dos hingga matang atau mengapung. Tiriskan.
5. Goreng pempek hingga matang krispi.

Ingin masak sayap ayam namun bosan jika digoreng? Masak dengan bumbu kuning saja, enak dan tidak berminyak.

Bahan:

• 5 potong sayap ayam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan sayap ayam hingga berubah warna dan kotorannya terangkat. Tidak perlu merebus ayam hingga matang. Buang air rebusannya, cuci ayam bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, tumis sebentar hingga bumbu matang.
3. Tuang air, masukkan sayap ayam dan masak hingga bumbu meresap dan mengental, sambil sesekali diaduk agar merata dan tidak gosong. Jika ayam sudah matang dan terlihat empuk, angkat.

Selamat memasak dan semoga semua suka.

#GrowFearLess with FIMELA