Menu Hari Ini: Bakwan Udang, Oseng Genjer dan Bihun Kari Ayam

Sayur genjer muda bisa diolah jadi tumisan yang sedap. Dengan cara memasak yang simpel, kita bisa membuat oseng genjer asam manis yang enak. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 2 ikat genjer muda kuncup
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 ruas kencur
• 1 buah cabai merah, diiris serongair asam jawa secukupnya
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.
5. Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Pernah coba menu bihun kari ayam khas Medan? Bila belum sempat mencicipinya langsung di kota asalnya, kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 1/2 ekor daging ayam kampung, dipotong jadi beberapa bagian
• 2 buah kentang, dipotong menjadi 4 bagian
• 150 ml santan kental
• 4 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu digeprek
• 2 lembar daun kunyit

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai keriting
• 1 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• jinten sejumput

Bahan Pelengkap:

• bawang gorengdaun seledri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk.
2. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk.
4. Masukkan potongan kentang. Masak hingga kuah agak mengental.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula. Koreksi rasa.
6. Rendam bihun dengan air panas. Tiriskan.
7. Sajikan bihun dengan kuah kari dan daging ayam. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearLess with Fimela