Menu Hari Ini: Tahu Goreng Telur Asin, Rawon dan Kulit Ayam KW

Makanan yang dikenal sebagai salah satu makanan khas Jawa Timur ini enak sekali disantap dengan nasi hangat, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• Tauge kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
3. Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya.
4. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

Ingin makan kulit ayam tapi takut kolesterol dan lemak menumpuk di tubuh. Mungkin cara unik yang bisa dicoba adalah dengan mengganti bahan kulit menjadi kulit KW, yaitu dengan telur dadar.

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garamair secukupnya
• tepung bumbu serbaguna krispi

Cara Membuat:

1. Kocok telur lepas dengan garam dan tuang sedikit aiar, kurang lebih 2-3 sdm.
2. Goreng di atas teflon tipis saja. Bisa dijadikan telur dadar beberapa lembar, 2-4 adonan. Iris-iris telur dadar memanjang atau sesuai selera.
3. Buat adonan basah dan kering dari tepung bumbu. Celupkan telur dadar ke dalam adonan basah lalu balurkan ke tepung kering.
4. Lakukan hingga habus dan goreng hingga tenggelam ke dalam minyak hingga kecokelatan matang kripsi.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearLess with Fimela