Menu Hari Ini Serba Tempe: Sambal Tempe, Lodeh, dan Cabai Garam

Jika selama ini kita memanfaatkan tahu dan tempe sebagai makanan yang dimasak goreng, disambal atau dibotok, sesekali cobalah untuk mengreasikan tahu tempe menjadi lodeh.

Bahan:

• 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
• 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)
• 200 ml santan kelapa
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 7 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
5. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa.
7. Angkat lodeh tahu tempe yang telah matang, sajikan.

Tak hanya enak, masakan ini juga sangat lezat dan pastinya kaya nutrisi. Seperti apa resep tempe cabai garam? Simak yang berikut.

Bahan:

• 1 kotak tempe ukuran sedang (potong dadu atau kotak panjang sesuai selera)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 7 buah cabai rawit (cincang kasar)
• Sejumput garam
• 3 sdm tepung terigu
• Penyedap masakan (secukupnya)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan penyedap masakan dan air secukupnya, aduk rata.
2. Masukkan tempe ke adonan tepung, aduk rata.
3. Panaskan minyak kemudian goreng tempe yang telah berbalut tepung hingga berwarna kuning kecokelatan atau matang.
4. Tiriskan dan sisihkan tempe yang telah digoreng matang.
5. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
6. Tambahkan garam secukupnya ke dalam bumbu, tambahkan tempe ke dalam bumbu, aduk rata.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearLess with Fimela