Menu Hari Ini: Nasi Gandul, Bobor Bayam Campur Oyong dan Ceker Kecap

Memasak — Ilutrasi memasak/copyright shutterstock

Fimela.com, Jakarta Dari makanan khas daerah hingga ceker kecap bisa menjadi rekomendasi menu hari ini. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Menu Sarapan: Nasi Gandul

Bahan:

500 gram daging sapi
2 cm lengkuas
2 lembar salam
2 batang serai
kaldu jamur secukupnya
garam dan kecap manis secukupnya
1 sdm gula jawa
1,5 liter santan kelapa
jeruk nipis
bawang goreng

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kluwak
6 butir kemiri
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jinten

Cara Membuat:

Didihkan air, rebus daging hingga empuk.
Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai harum.
Masukkan daging dalam tumisan, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan air kurang lebih 2 liter dan santan kelapa.
Tambahkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Sajikan dengan nasi putih dengan taburan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis.

Salah satu olahan bayam sendiri adalah masakan sayur bobor bayam campur sayur oyong. Rasanya yang gurih sekaligus segar, bisa menjadi alternatif menu makan siang.

Bahan:

1 ikat bayam (siangi, cuci bersih)
2 buah sayur oyong muda (kupas kulitnya, iris sesuai selera)
200 ml santan kelapa
3 siung bawang putih (memarkan)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
2 cm rempah kencur (haluskan)

Cara Membuat:

Panaskan air, rebus hingga mendidih.
Masukkan bawang putih, kencur, garam dan gula secukupnya. Masukkan sayur bayam dan oyong, rebus hingga matang.
Tambahkan santan kelapa, aduk rata dan koreksi rasa.
Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya.Jika sayur sudah mendidih, angkat kemudian sajikan.

Ceker Kecap — Ilustrasi ceker kecap/copyright shutterstock

Penggemar ceker wajib mencoba menu ceker pedas ini. Rasanya yang pedas bisa menjadi favoritmu. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

7 buah ceker1 batang daun bawang (iris sesuai selera)
1 batang daun seledri (utuhkan)
10 buah cabai rawit (iris serong)
4 siung bawang putih (iris tipis)
6 siung bawang merah (iris tipis)
Merica bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Kecap manis (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri.
Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan asat (berkurang banyak).
Koreksi rasa, jika ceker sudah matang dan bumbu sudah meresap, segera angkat ceker kemudian sajikan.

Well, selamat memasak dan semoga keluarga suka Sahabat Fimela.