Resep Mudah dan Segar Plaga Tomatoes & Japanese Tofu

- Plaga red cherry tomatoes 150 gram

- Plaga yellow cherry tomatoes 150 gran

- Garam laut 5 gram

- Air mendidih 1 liter

- Air dingin 1 liter

- Lemongrass simple syrup 50 ml

- daun kaffir lime 3 lembar

- Cabe rawit merah

- Garam laut dan merica

Langkah pertama:

- Kupas tomat cherry

- Siapkan panci, isi dengan 1 liter air dan didihkan. Jangan lupa tambahkan garam laut.

- Saat air mulai mendidih, persiapkanlah tomat cherry.

- Cuci tomat dalam air dingin, perlahan potong bentuk "x" pada sisi tomat

- Saat air sudah mendidih, persiapkan icee shock water 50% es, 50% air dingin

- Masukkan tomat ke dalam air mendidih dan diamkan selama 1 menit, perlahan kulit tomat pun akan mulai terpisah- Jika sudah, segera masukkan tomat ke dalam air dingin dan kupas kulitnya.

- Buang biji cabe rawit, potong-potong, dan bubuhi garam dan merica.

- Simpan dalam kulkas hingga siap dihidangkan.

Persiapan Sauvignon Tomato Gel

- Plaga sauvignin blanc wine 250 ml

- Lemongrass simple syrup 75 ml

- Plaga red cherry tomatoes 250 gram

- Kaffir lime leaves 2 lembar

- Garam laut

- Daun kemangi 5 gram

- Agar-agar 1 sachet

- Jus lemon segar 2 buah

- Tempatkan wine ke dalam panci panas dan hangatkan hingga 1/4 kandungan alkoholnya menguap.

- Blender kombinasi simple syrup, cherry tomatoes dan garam laut hingga menjadi puree lembut.

- Campurkan wine yang sudah dipanaskan ke dalam puree tomat

- Tambahkan daun kemangi

- Hangatkan kembali hingga 15 menit

- Tambahkan agar-agar dan masak hingga 2 menit dan sertakan lemon jus secukupnya.

- Tambahkan garam dan dinginkan.

Untuk menyajikannya:

- Potong tofu Jepang sesui selera

- Tata di piring dan tambahkan tomato gel

- Berikan lemongrass macerated peel cherry tomatoes

- Sertakan daun kemani, tauge, dan juga irisan lobak.

- Tambahkan olive oil

- Taburi garam laut dan berikan garnish sebagai sentuhan akhir.

#GrowFearless with FIMELA