Menu Hari Ini: Tumis Ayam, Tumis Pakis Bumbu Bawang dan Ikan Gurame Kuah Asam

Olahan pakis ini bsia menjadi inspirasi menu makan siang. Tumis pakis dengan bumbu praktis wajib dicoba.

Bahan:

• 300 gram daun pakis (yang telah disiangi)
• 4 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• 7 buah cabai rawit (iris kecil-kecil)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu penyedap (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Rebus daun pakis yang telah disiangi atau dipotong-potong sesuai selera. Rebus hingga cukup matang dan empuk, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan.
4. Tambahkan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan daun pakis yang telah direbus ke bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan gula dan kaldu penyedap secukupnya, koreksi rasa.
7. Masak hingga matang dan angkat kemudian sajikan.

Penggemar olahan ikan wajib mencoba menu ini. Ikan gurame yang dimasak dengan kuah asam yang segar bisa menjadi penutup hari yang menyenangkan. Simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame segar (potong sesuai selera)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 cm jahe (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk (belah empat)
• 2 buah belimbing wuluh
• 7 buah cabai rawit (utuhkan)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• Garam (secukupnya)Gula (secukupnya)
• Kaldu penyedap bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Bersihkan sisik ikan gurame, potong-potong sesuai selera kemudian cuci hingga bersih. Untuk mengurangi bau amis, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis.
2. Masak air kira-kira sebanyak 1 liter hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu iris ke dalam air, aduk hingga rata.
4. Masukkan lengkuas, jahe, batang serai, cabai rawit, belimbing wuluh, daun jeruk dan daun salam ke dalam air.
5. Masukkan ikan yang telah dipotong-potong, masak hingga matang.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu penyedap bubuk dan buah tomat, masak hingga semua bahan matang serta mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat gurame kuah asam dan sajikan bersama nasi putih hangat serta taburan bawang merah goreng.

Bagaimana? Tertarik untuk mencobanya? Selamat memasak.

#GrowFearless with FIMELA