Menu Ramadan Hari Ini: Bubur Kacang Hijau, Ayam Goreng Daun Jeruk & Tumis Okra

Fimela.com, Jakarta Ada banyak menu makanan yang patut dicoba selama bulan Ramadan ini, dan sekian resep berikut ini paling cocok untuk menu berbuka, takjil dan sahur yang menggugah selera.

Menu Takjil: Bubur Kacang Hijau Lembut

Bahan-Bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt esens vanila
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang

Kuah Santan:

• 65 ml santan kelapa
• 200 ml air matang
• 2 lembar daun pandan
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam sekitar 8 jam (semalaman).
2. Buang air sisa rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.
3. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.
4. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.
5. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.
6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.

Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.