Menu Ramadan Hari Ini: Ayam Pandan Thailand, Bubur Sumsum & Orek Tempe

Fimela.com, Jakarta Jangan sampai kehilangan ide memasak makanan enak untuk keluarga, karena ada banyak resep yang bisa dicoba dan disajikan untuk buka puasa, takjil dan sahur, sepetri resep Ramadan hari ini dari Fimela.

Menu Buka: Ayam Pandan Thailand Renyah

Bahan:

700 gr dada ayam, potong-potong
daun pandan secukupnya

Bumbu rendam:

5 siung bawang putih, parut
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar, haluskan
1 batang serai, ambil putihnya dan ulek agar hancur

Saus:

2 sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
1 sdt kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 ruas jahe, parut
1/4 sdt garam
biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Rendam ayam di dalam bumbu marinasi. Sesekali tusuk-tusuk dengan garpu agar empuk dan bumbu meresap. Rendam dalam bumbu selama kurang lebih 4 jam.
Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Tiriskan dan bungkus dengan daun pandan hingga habis. Tusuk dengan tusuk gigi atau lidi agar bungkusan tidak lepas.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kecokelatan dan terlihat renyah. Tiriskan.
Campurkan semua bahan saus dan sajikan ayam pandan dengan saus.

Bubur Sumsum — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

50 gram tepung beras
300 ml santan kental
Garam secukupnya

Bahan untuk Sirup:

100 ml air
250 gram gula jawa
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Campur semua bahan sirup gula terlebih dahulu. Masak dengan api kecil dan aduk sampai cair dan tak menggumpal.
Saring dan sisihkan gula cair.Tuang sedikit santan dalam wadah lalu campur dengan tepung beras. Aduk hingga merata lalu sisihkan.
Masak santan dan tambahkan garam, biarkan hingga mendidih.
Tuang cairan tepung beras ke dalam panci. Aduk hingga mendidih.
Bubur siap disajikan dengan siraman gula merah.

resep — ilustrasi tempe orek/copyright Shutterstock

Bahan:

1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong korek api

Bumbu iris:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit, haluskan
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam1/2 sdt lada halus
2 sdm kecap manisgaram dan gula secukupnya
minyak secukupnya

Cara memasak:

Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.

Itu dia sekian menu yang bisa dicoba untuk hari ini, Sahabat Fimela. Semoga tetap semangat menjalani Ramadan ya.