Bumbu Dasar Ini Bisa Dipakai untuk Memasak Kari, Gulai, dan Rendang

Fimela.com, Jakarta Membuat bumbu dasar akan sangat membantu kita dalam mengolah hidangan jadi lebih cepat. Untuk olahan kari, gulai, dan rendang kita bisa menggunakan bumbu dasar oranye. Dalam pengolahannya nanti kita bisa tinggal menambahkan sejumlah bumbu tambahan saja di samping bumbu dasar ini untuk membuat hidang yang lezat.

Untuk membuat bumbu dasar oranye ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram cabai merah buang bijinya
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh adas manis bubuk (bila suka)
• 2,5 sendok makan ketumbar bubuk
• 100 gram kemiri
• 150 gram bawang putih
• 500 gram bawang merah
• 25 gram kunyit
• 20 gram jahe
• 20 gram lengkuas
• 2 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam halus
• 2 sendok teh gula
• 150 ml minyak goreng untuk memblender
• 50 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai matang.

3. Masukan gula, tumis sebentar.

4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan.

5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat.

Bumbu oranye ini bisa kita simpan dalam stoples bertutup rapat. Bisa awet selama beberapa minggu bila kita menyimpannya di dalam lemari pendingin. Dalam proses memasak, kita bisa menambahkan sejumlah bahan lain seperti daun jeruk, dan salam, serai, dan lain sebagainya sesuai dengan jenis menu atau hidangan yang kita buat.

Semoga kita bisa membuat hidangan kari, gulai, dan rendang yang lebih lezat dengan bumbu dasar ini, ya.