Menu Hari Ini Sajian Khas Lebaran: Sate, Opor dan Sambal Goreng Kentang

ketupat — ilustrasi/copyright shutterstock.com

ringkasan

Sate padang bisa menjadi pilihan menu sarapan
Opor ayam tidak tergantikan sebagai menu lebaran
Sambal goreng ati tidak tergantikan sebagai menu khas lebaran

Fimela.com, Jakarta Selamat Hari raya Idul Fitri, Sahabat Fimela! Untuk merayakan hari kemenangan ini, tidak ada salahnya menikmati menu sajian istimewa khas lebaran. Apa saja? Yuk, simak rekomendasinya di bawah ini.

Menu Sarapan: Sate Padang

Bahan:

500 gram daging sengkel
1500 ml air
5 sdm tepung beras dan
1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt jinten sangrai
1 sdm garam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah:

1 lembar daun kunyit2 buah asam kandis
Cara Membuat:
Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.
Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.

Salah satu sajian khas lebaran adalah opor ayam. Padukan opor ayam dengan lontong, bisa menjadi sajian yang istimewa. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
250 ml santan kelapa
5 cm lengkuas (memarkan)
4 cm jahe (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
4 cm kunyit
Sejumput merica
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam kampung. Sebelum dipotong-potong, panggang hingga setengah matang atau kadar airnya menurun.
Potong-potong daging ayam yang telah dipanggang sesuai selera.
Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica.
Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
Panaskan sedikit air kira-kira dua gelas hingga mendidih.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air.
Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
Tambahkan santan kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih.

Sambal goreng ati — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Tutup hari dengan sajian sambal goreng kentang ampela hati. Yuk, simak resepnya di bawah ini Sahabat Fimela.

Bahan:

500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang)
3 cm lengkuas (memarkan)
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Kecap manis (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar (buang isi)
3 buah cabai rawit
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata.
Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

Selamat berkumpul bersama keluarga, dan bersuka cita merayakan hari kemenangan.

Simak Video di Bawah Ini

Fimela Food kali ini mencoba menghadirkan kudapan berbuka puasa yang tidak biasa, Classic Tiramisu. Sahabat Fimela tidak perlu khawatir, cake yang satu sangat mudah dibuat.

#GrowFearless with FIMELA