Menu Hari Ini Sajian Khas Lebaran: Sate, Opor dan Sambal Goreng Kentang

Salah satu sajian khas lebaran adalah opor ayam. Padukan opor ayam dengan lontong, bisa menjadi sajian yang istimewa. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
• 250 ml santan kelapa
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 15 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 4 cm kunyit
• Sejumput merica
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung. Sebelum dipotong-potong, panggang hingga setengah matang atau kadar airnya menurun.
2. Potong-potong daging ayam yang telah dipanggang sesuai selera.
3. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica.
4. Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
5. Panaskan sedikit air kira-kira dua gelas hingga mendidih.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air.
7. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
8. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
9. Tambahkan santan kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
10. Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih.

Tutup hari dengan sajian sambal goreng kentang ampela hati. Yuk, simak resepnya di bawah ini Sahabat Fimela.

Bahan:

• 500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
• Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Kecap manis (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar (buang isi)
• 3 buah cabai rawit
• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata.
3. Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
4. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
5. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

Selamat berkumpul bersama keluarga, dan bersuka cita merayakan hari kemenangan.

#GrowFearless with FIMELA