Menu Ramadan Hari Ini: Asem-Asem Daging, Salad Buah & Kering Tempe Kecap

Fimela.com, Jakarta Masak apa hari ini? Jangan sampai kehabisan akan untuk menyajikan menu enak untuk buka, takjil dan sahur. Simak resep andalan Fimela hari ini yuk!

Menu Buka Puasa: Resep Asem-Asem Daging Gurih Segar

Bahan:

500 gram daging sapi
10 buah buncis, buang uratnya, potong panjang
1 buah wortel, potong-potong
1 buah tomat hijau besar, belah jadi 4 bagian
1 buah tomat merah, bagi 4 bagian
2 buah belimbing wuluh potong-potong
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap
1 sdm gula merah
garam secukupnya dan sedikit gula
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

7 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, geprek iris
3 buah cabe hijau, potong
1 buah cabe merah, potong
7 buah cabe rawit utuh
2 ruas lengkuas, bagi dua dan memarkan
2 lembar daun salam
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Potong dadu daging sapi, remas-remas dengan daun pepaya agar empuk, jika tak ada, bisa menggunakan pengempuk daging biasa.
Rebus agar terpisah dari kotoran dan lemak, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lainnya, oseng lagi hingga matang.
Tuang 700 ml air, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan sedikit garam.
Masukkan semua sayuran dan masak hingga agak empuk, tuang kecap, gula merah, kaldu bubuk dan merica bubuk.
Tes rasa, jika rasanya belum asam gurih, tambahkan garam dan gula.

resep — ilustrasi salad buah/copyright Unsplash/Dana DeVolk

Bahan buah:

100 gr buah apel, potong dadu
100 gr buah melon, potong dadu
100 gr buah anggur, belah jadi dua
100 gr buah semangka, potong dadu
100 gr agar-agar/jelly, potong dadu

Bahan saus:

3 sdm yogurt
2 sdm kental manis
2 sdm mayonaise
parutan keju secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua buah potong dengan saus yang sudah dicampur rata.
Sajikan pada mangkuk-mangkuk dan siap dinikmati. Akan lebih enak lagi jika dinikmati dingin.

Kering Tempe — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

1 kotak tempe (iris panjang, sesuai selera)
5 buah cabai merah besar (iris serong)
1 batang daun bawang (cincang kasar)
Minyak (secukupnya)
5 sdm santan kelapa
Kecap manis

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Merica (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

Goreng tempe hingga matang dan bagian luarnya cukup kering, angkat kemudian tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan daun bawang, cabai merah besar dan kecap secukupnya, aduk rata.
Tambahkan santan kelapa, aduk rata. Aduk semua bahan hingga bumbu merata, koreksi rasa.
Angkat kering tempe kecap yang gurih manis, sajikan selagi masih hangat.

Itu dia sekian resep Ramadan hari ini yang bisa jadi inspirasi masak untuk keluarga. Coba yang mana nih , Sahabat Fimela?