Cara Membuat Kue Keciput Wijen yang Tidak Alot dari Tepung Ketan

Fimela.com, Jakarta Salah satu camilan yang cocok untuk dijadikan suguhan lebaran adalah kue keciput wijen. Rasanya yang manis dan gurih sangat cocok dinikmati sambil bersantai. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan tepung ketan sebagai bahan utamanya.

Proses pemilihan bahan dan pengolahan yang tepat akan membantu kita mendapatkan kue keciput yang tidak alot. Selain tepung ketan, kita juga perlu menggunakan tepung kanji, baking powder, dan sebagainya. Selengkapnya, ikuti keteranganya di sini.

Baca juga:

Siapkan Bahan-Bahannya

Berikut salah satu resep yang bisa dicoba, bahan-bahannya:

250 gram tepung ketan
50 gram tepung tapioka
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 gram gula pasir
1 butir telur
50 gram margarin
125 ml santan kelapa
biji wijen secukupnya

Telur, Gula, dan Vanili Dikocok Sampai Berbuih

Kita bisa menggunakan sendok atau whisk untuk mengocok telur, gula, dan vanili hingga berbuih. Setelah berbuhi, masukkan tepung ketan, tepung kanji, baking powder, dan baking soda. Aduk rata.

Uleni Sampai Kalis

Masukkan margarin dalam adonan. Kemudian, uleni sampai adonan kalis atau menyatu. Pastikan adonan bisa dan mudah dibentuk.

Gulingkan di Atas Biji Wijen

Bulatan-bulatan adonan kecil bisa langsung digulingkan di wadah atau baki yang berisi wijen. Bisa agak ditekan-tekan agar biji wiijen menempel sempurna dan tidak gampang rontok.

Goreng Dua Kali

Dalam proses penggorengan, kue keciput perlu digoreng dua kali. Pada penggorengan pertama, digoreng setengah matang. Setelah ditiriskan baru digoreng kembali sampai matang. Lakukan proses penggorengan ini untuk semua bulatan kue keciput.

Simpan dalam stoples kedap udara agar ke keciput tidak mudah melempem. Selamat mencoba, ya.