Menu Ramadan Hari Ini: Es Cendol Dawet, Gurami Goreng Bawang & Tumis Baby Kailan

Fimela.com, Jakarta Puasa Ramadan masih berlanjut, begitu pula untuk referensi menu Ramadan yang bisa dimasak di rumah untuk keluarga. Ada banyak resep enak dan menggugah selera, seperti tiga resep berikut ini.

Menu Buka: Resep Gurami Goreng Bawang Putih

Bahan:

2 ekor ikan gurami, bersihkan dan belah jadi dua
1 bonggol bawang putih, iris tipis
10 buah bawang merah, iris tipis
1 butir telur
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdm maizena

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 ruas kunyit
1 sdt merica butir
2 sdt garam atau secukupnya

Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan tepung maizena, garam, gula dan telur. Aduk rata.
Masukkan ikan dan lumuri dengan bumbu. Marinate atau rendam ikan dalam bumbu selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Goreng semua bawang putih dan bawang merah bergantian dalam minyak panas hingga matang dan krispi, tiriskan.
Goreng gurami hingga matang kecokelatan dan kering.

Setelah itu sajikan dengan sambal favorit dan taburan bawang goreng.

Es cendol — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

120 gram tepung hunkwe
25 gram tepung beras
1 sdt pasta pandan
700 ml air
1 sdt garam
es batu secukupnya

Bahan Saus:

300 gram gula merah, iris halus
100 gram gula pasir
500 ml air
3 lembar daun pandan

Saus Santan:

500 ml santan instan
300 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Angkat dan saring lalu dinginkan.
Masakan saus santan dengan mencampur semua bahan jadi satu. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol.
Tekan pelan-pelan cetakannya.
Letakkan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom.Tiriskan cendol.

Sajikan dalam gelas dan tuang saus gula merah serta santan. Ditambah es batu akan lebih nikmat.

Resep Sayur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu:

200 gram sayur kailan
100 gram jamur kuping
1/2 bawang bombay (iris tipis)
3 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
1 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam atau kaldu jamur (secukupnya, sesuai selera)1 sdm saus tiram3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum.Masukkan sayur kailan ke dalam bumbu.Tambahkan jamur kuping, aduk rata. Masak hingga sayur kailan dan jamur kuping layu.Masukkan garam, gula, kaldu ayam/jamur bubur dan saus tiram.Tambahkan setengah gelas air, masak semua bahan dengan api besar.Koreksi rasa, angkat tumis kailan jamur kuping yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Itu dia tiga menu Ramadan hari ini yang tidak boleh terlewatkan untuk dicoba di rumah. Tertarik masak yang mana Sahabat Fimela?