Chebakia, Makanan Wajib Terhidang Saat Berbuka Puasa di Maroko

Bagi masyarakat Maroko, Chebakia tidak hanya sekadar hidangan Ramadan yang setiap tahun harus ada. Namun, kue kering ini juga memiliki makna di balik rasanya yang juga bikin ketagihan. 

Bagi mereka, menyicipi kue kering berbentuk bunga ini sama saja seperi merasakan berbagai emosi sekaligus. Chebakia terbuat dari sesame seeds, mentega, kayu manis, air mawar, kunyit, madu, dan vinegar. 

Rasa manis, sedikit asam, juga cita rasa khas kunyit dan kayu manis menjadi satu. Masyarakat Maroko biasanya mecampurkan tepung dengan garam, mentega yang sudah dicairkan, dengan minyak, serta sedikit kayu manis bubuk dan bahan-bahan lainnya untuk membuat adonan sebelum dibetuk menyerupai bunga. 

Bukan dipanggang, Chebakia ternyata dibuat dengan cara digoreng. Biasanya, Chebakia rumahan digoreng di atas kuali yang besar, penuh dengan minyak goreng yang panas. 

Awas, jangan sampai Chebakia-mu hangus. Masyarakat Maroko sangat berhati-hati dengan mengangkat adonan yang sudah meguning dan berwarna kecokelatan sebelum akhirnya gosong terkena minyak panas dengan api besar di bawahnya. 

Sayangnya, di Indonesia Chebakia ini tidak ada. Kamu mungkin harus berjalan-jalan ke Maroko sebelum Ramadan usai demi mencicipi Chebakia, hidangan khas Ramadan di sana. 

#GrowFearless with FIMELA