Menu Ramadan Hari Ini: Es Blewah, Ayam Kalio dan Tumis Kacang Panjang

 Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 700 ml santan kental

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• gula dan garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 3 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar kecuali asam kandis ke dalam bumbu.
2. Tumis bumbu hingga matang dna sedap.
3. Masukkan daging ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tuang santan dan aduk rata.
4. Masak ayam hingga kuah mendidih. Masak hingga agak lama dna bumbu meresap.
5. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya.
6. Jika kuah sudah berkurang banyak hingga mengental dan ayam matang sempurna, matikan api.
7. Kalio ayam khas Minang siap dinikmati.

Bahan dan Bumbu

• 200 gram kacang panjang (potong sesuai selera)
• 100 gram kecambah/tauge
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 7 siung bawang merah (cincang halus)
• 10 buah cabai rawit (iris serong)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, aduk rata dan tumis hingga matang.
3. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
4. Masukkan kacang panjang ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga setengah matang.Masukkan kecambah atau tauge, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa, tambahkan sedikit air mendidih jika ingin kacang panjang segera matang.
7. Angkat tumis kacang panjang kecambah yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

#GrowFearless with FIMELA