Cara Mengolah Okra agar Getahnya Berkurang, Simak 5 Tips Ini

Fimela.com, Jakarta Mengolah sayuran okra untuk pertama kali mungkin akan cukup membingungkan. Sebab ketika dimasak seperti ditumis misalnya, kadang getahnya masih sangat banyak. Sehingga sangat memengaruhi teksturnya. Bumbu pun jadi kurang sedap dan kurang terserap sempurna bila getahnya masih terlalu banyak.

Agar sayuran okra tidak terlalu bergetah saat diolah, ada beberapa tips yang bisa kita coba. Langsung saja kita simak di sini, ya.

1. Okra Baru Dicuci dan Dipotong Saat Memang Akan Dimasak

Baru beli okra dari pasar tapi masih berencana memasaknya untuk besok? Simpan dulu di suhu ruangan tanpa dicuci. Baru ketika benar-benar akan dimasak, okra dapat dicuci dan dipotong. Okra sebaiknya dipotong dengan ukuran besar atau kalau memungkinkan diolah hanya dengan mencabut batang bagian atasnya saja. Bila dipotong terlalu kecil atau tipis, lendirnya akan makin banyak sehingga pastinya akan merusak cita rasa masakan.

2. Okra Dibekukan Terlebih Dahulu

Kita bisa membekukan dulu okra di dalam freezer. Baru ketika akan diolah, okra bisa kita potong. Cara ini memungkinkan produksi lendir yang lebih sedikit dibandingkan bila okra dipotong dalam keadaan segar.