Resep Baby Fish Goreng Kemangi Renyah

Fimela.com, Jakarta Bukan hanya ikan-ikan besar saja yang bisa memberikan kenikmatan menyantap hidangan ikan yang memuaskan, bahkan beberapa jenis ikan kecil atau baby fish juga bisa dijadikan sajian yang yummy. Seperti resep berikut ini.

Bahan:

500 gr ikan teri basah (atau ikan kecil lainnya)
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 siung bawang putih
garam dan lada bubuk secukupnya
2 genggam daun kemangi, cincang
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

TERKAIT: Tips Menggoreng Ikan yang Wangi dan Bebas Bau Amis dengan Daun Kari

3 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
7 buah cabai rawit
1 sdm kecap asin
garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

ikan goreng — ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bumbui ikan yang sudah dibersihkan dengan garam dan lada bubuk. Rendam kurang lebih 5 menit. Gulung dengan tepung dan goreng hingga matang dan kering, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga harum.
Masukkan kecap asin, gula pasir dan garam secukupnya. Masukkan daun kemangi dan tumis sebentar.
Siramkan di atas ikan goreng. Siap sajikan.