Resep Kue Ku (Kue Tok) Isi Kacang Hijau

Fimela.com, Jakarta Kue ku atau kue tok dengan isian kacang hijau manis biasanya dijumpai di acara hajatan atau syukuran. Kue tradisional ini pun banyak disukai karena rasa legitnya yang istimewa. Mau membuat sendiri di rumah pun cukup mudah dengan resep berikut.

Bahan Isi:

150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan
200 ml santan kelapa
1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.

2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.

3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.

4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

Cukup mudah bukan membuat kue ku ini? Selamat mencoba!