Menu Hari Ini Serba Kentang: Perkedel, Sayur Lodeh dan Sambal Goreng

Bahan

• 300 gram kentang
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 2 batang seledri (cincang kasar)
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menggoreng)

Cara Membuat

1. Rebus kentang hingga matang. Jika sudah matang, haluskan dengan cara dipenyet-penyet di mangkok atau wadah khusus.
2. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan daun seledri.
3. Haluskan bumbu yakni bawang putih, bawang merah, garam, penyedap masakan dan lada bubuk.
4. Tambahkan bumbu ke dalam adonan kentang, koreksi rasa kemudian cetak bulat pipih.
5. Di wadah lain, kocok telur hingga kuning dan putih telurnya tercampur rata. Tambahkan sedikit garam agar rasanya makin gurih.
6. Balut adonan kentang yang telah dicetak dengan telur, goreng perkedel ini dengan minyak panas.
7. Perkedel kentang bisa dinikmati sebagai menu sarapan dengan cocolan saus sambal atau mayones.

Bahan

• 3 buah kentang (kupas kulitnya, potong dadu)­
• 100 gram sayur kubis (potong sesuai selera)
• 50 gram tahu (potong dadu)
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 150 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan kunyit. Jika sudah matang, haluskan bersama garam, gula dan kaldu ayam secukupnya.
2. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air, tambahkan lengkuas.
3. Masukkan kentang ke dalam rebusan bumbu, tunggu hingga kentang empuk dan matang.
4. Tambahkan tahu dan sayur kubis.
5. Tambahkan daun jeruk agar rasa masakan makin sedap.
6. Masukkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat sayur lodeh kentang yang telah matang.
8. Sajikan sebagai menu makan siangmu juga keluarga ya Sahabat Fimela.

Bahan

• 2 buah kentang ukuran besar (kupas kulitnya, potong dadu)
• 3 buah hati dan ampela ayam (potong dadu sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml santan kelapa
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• Gula merah (secukupnya, sisir halus)
• Garam (secukupnya)
• Minyak (secukupnya)
• Air asam jawa (secukupnya)

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah besar (buang isi, haluskan)
• 7 siung bawang merah (haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 5 butir cabai rawit (haluskan)
• 2 cm jahe (haluskan)
• 5 butir kemiri (haluskan)
• 1 buat tomat (belah 6)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga warnanya kecokelatan.
2. Goreng juga hati dan ampela ayam hingga matang. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Kurangi minyak dalam wajan lalu panaskan kembali dan tumis bumbu halus.
4. Jika aroma bumbu sudah harum, masukkan air asam jawa, gula merah, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
5. Masukkan kentang dan hati serta ampela lalu aduk hingga rata.
6. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam masakan dengan baik.
7. Tambahkan santan kelapa lalu masak hingga matang. Biarkan hingga air santan surut (kering) dan masakan mendidih.
8. Jika sudah, angkat lalu sajikan.
9. Taburi sambal goreng kentang hati dengan bawang goreng agar rasanya makin nendang.

Menu yang mudah untuk dibuat kan Sahabat Fimela. Dari menu di atas, mana nih yang jadi favoritmu? Semoga bermanfaat ya.