Agar Karamel Buatan Sendiri Tak Gosong dan Pahit, Begini Cara Membuatnya

Fimela.com, Jakarta Karamel adalah gula yang dimasak sampai meleleh. Karamel disajikan sebagai pelengkap aneka sajian lezat. Membuat karamel ini gampang-gampang susah. Jika salah membuat, rasa karamel bisa berubah jadi pahit lho. Yuk, intip langkah membuat karamel agar tak gosong dan pahit berikut ini.

Tumbuh dan besar di Swiss tidak membuat seorang pastry Chef, Talita Setyadi, lupa dengan Indonesia.

Yang pertama buat karamel sesuai kebutuhan. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit.
Sangat disarankan untuk menggunakan panci kecil yang tinggi atau panci saus untuk membuat karamel. Ini karena saat dimasak karamel akan mendidih, mengembang, dan sering mengeluarkan letupan-letupan berisi uap panas. Agar tak meletup, pakai panci yang tinggi ya.
Saat adonan mulai mengental selalu amati perubahan warna gula yang dimasak. Saat sudah berubah menjadi cokelat muda terang, langsung matikan api dan pindahkan panci dari kompor. Aduk karamel sampek berwarna cokelat keemasan.
Sajikan karamel saat itu juga, karena jika didiamkan, karamel bakal mengeras dalam panci dan susah dipindahkan.

Semoga bermanfaat ya. Selamat mencoba.