Resep Lodeh Tempe Gurih Pedas Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Tempe menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat nan menggugah selera. Selain dimasak tumis, goreng atau botok, tempe juga sangat cocok dijadikan menu masakan lodeh. Lodeh tempe dengan kuah santan yang gurih pedas, tentunya akan membuat siapa saja enggan menolak kelezatannya.

Untuk membuat lodeh tempe, berikut resep sederhananya.

Bahan

• 1 kotak tempe (iris dadu sesuai selera)
• 250 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
• Daun bawang merah (secukupnya, potong sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng bumbu yakni bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabai.
2. Haluskan bumbu yang telah digoreng dengan cobek. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
3. Rebus sedikit air hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air, aduk rata, tunggu hingga kembali mendidih.
5. Masukkan tempe ke dalam rebusan bumbu, tambahkan daun jeruk dan daun bawang merah. Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan santan kelapa, aduk rata.
7. Masak sayur lodeh tempe hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
8. Koreksi rasa, angkat lodeh tempe yang telah matang.
9. Sajikan selagi masih hangat. Taburkan bawang merah goreng di atasnya agar rasanya semakin lezat.

Itulah resep lodeh tempe gurih pedas yang enak serta menggugah selera. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.