Resep Cara Membuat Soto Ayam Bening dan Soto Ayam Santan Enak dan Sederhana

Soto ayam adalah salah satu dari macam-macam kuliner yang ada di Indonesia. Soto ayam adalah makanan yang disajikan dengan kuah kuning yang ditaburi suwiran ayam di atasnya. Cita rasa soto ayam sudah terkenal kelezatannya. Karena itu sudah biasa jika seringkali kita mendapatkan banyak variasi dari soto ayam, contohnya: soto ayam santan, soto ayam lamongan, soto ayam betawi, dan sebagainya.

Sepertinya di setiap kota mempunyai masakan soto yang khas dan berbeda dengan daerah yang lain. Memang cita rasa dan cara memasak soto ayam berbeda di tiap daerah, tapi pada dasarnya sama saja. Ada beberapa yang menggunakan bahan dasar yang sama, tapi tentu saja ada bahan rempah-rempah yang ditambahkan tersendiri sehingga menjadikan rasa yang berbeda.

Telah ada banyak penjual soto ayam dimana-mana. Tapi lebih baik lagi jika Anda mencoba membuat sendiri soto ayam di rumah. Yuk kita simak berbagai resep dan cara membuat soto ayam pada artikel di bawah ini.

1. Cara membuat soto betawi

Bahan :

1. Kemiri 3 butir
2. Serai, 2 batang (dimemarkan)
3. Daun jeruk 3 lembar
4. Bawang putih 3 siung
5. Jintan 2 sdt
6. Daun salam 3 lembar
7. Santan 1 liter (kekentalan: sedang)
8. Bawang goreng 2 sdm
9. Ketumbar 3 sdt
10. Bawang merah 7 buah
11. Daun bawang 1 batang (iris halus)
12. Secukupnya minyak (untuk menumis)
13. Garam 1 sdt
14. Secukupnya emping melinjo goreng
15. Lada 2 sdt
16. Kayu manis 1 batang
17. Daun seledri 1 sdm (rajang halus)
18. Gula 1 sdm
19. Kentang 2 buah (dikupas, dibelah menjadi 4 bagian, dan digoreng)
20. Jeroan 500g (usus, paru, dan babat)
21. Tomat 1 buah (potong menjadi 8 bagian)
22. Bahan bumbu halus :
23. Daging sapi skengkel 500g (paha atas)
24. Air jeruk limo 2 sdm

Cara membuat :

1. Cuci bersih jeroan, lalu rebus hingga cukup empuk.
2. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Santan direbus dengan api kecil hingga mendidih.
4. Jeroan dan daging dimasukkan.
5. Rebus lagi hingga matang.
6. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan matang.
7. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis.
8. Setelah bumbu benar-benar harum dan matang, masukkan jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
9. Jeroan dan daging diangkat. Lalu potong-potong sesuai selera.
10. Kemudian digoreng, sisihkan dulu.

Cara menyajikan:

1. Potongan kentang goreng, jeroan dan daging, daun bawang, daun seledri, dan air jeruk limau diletakkan di dasar mangkok.
2. Tuangkan kuah soto di atasnya.
3. Kemudian, taburkan bawang goreng.
4. Sebagai pelengkap sajikan emping melinjo.
5. Soto Betawi yang enak siap dihidangkan.

2. Cara membuat soto ayam santan

Bahan :

1. Santan kental 250 ml
2. Bawang merah 20 butir
3. Ketumbar sdm
4. Santan cair 500 ml
5. Serai 2 batang, memarkan
6. Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
7. Gula pasir 1 sdt
8. Lengkuas 2 cm, memarkan
9. Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
10. Kunyit 3 cm, bakar sebentar
11. Soun 50 g, rendam dengan air panas
12. Bawang goreng 50 g
13. Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
14. Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
15. Merica sdt
16. Jahe 2 cm, memarkan
17. Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
18. Daun salam 2 lembar
19. Bawang putih 5 siung
20. Garam 4 sdt
21. Minyak goreng
22. Daun bawang 1 batang, iris halus

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
5. Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
9. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
10. Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
11. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
12. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
13. Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

3. Cara membuat soto ayam

Bahan :

1. Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
2. Bawang merah 3 buah
3. Ayam 1 ekor
4. Daun jeruk 3 lembar
5. Kol 200 g, iris tipis
6. Daun salam 2 lembar
7. Jahe 15 g
8. Air 2 L
9. Soun 50 g, rendam dengan air panas
10. Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
11. Serai 2 batang
12. Kunyit 2 cm
13. Bawang goreng 50 g
14. Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
15. Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
16. Minyak goreng 2 sdm
17. Merica sdt
18. Garam 2 sdm
19. Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
20. Bawang putih 2 siung
21. Daun bawang 1 batang, iris halus
22. Lengkuas 25 g
23. Kemiri 4 buah

Cara membuat :

1. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
3. Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.
5. Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
6. Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
7. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
8. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
9. Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
10. Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
11. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
12. Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
13. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
14. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
15. Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Demikianlah resep cara membuat soto yang enak dan sederhana. Semoga bermanfaat.