Resep Lodeh Tewel Campur Tetelan Tulang Sapi Untuk Sajian Lebaran Ketupat

Bagi umat muslim tanah air, di bulan Syawal tidak hanya ada satu Hari Raya atau Lebaran saja. Melainkan ada dua, yakni Lebaran besar di tanggal 1 Syawal yakni lebaran setelah berpuasa selama satu bulan. Dan lebaran kecil di tanggal 8 Syawal yakni hari ke tujuh setelah Hari Raya tepatnya setelah enam hari puasa Syawal.

Di Hari Raya kecil ini sering disebut sebagai Lebaran Ketupat di mana ketupat menjadi menu utama. Bicara mengenai ketupat, masakan apa yang cocok untuk menjadi pendamping ketupat? Vemale kali ini punya resep sayur lodeh tewel dengan campuran tetelan tulang sapi sebagai menu pendamping ketupat yang enak banget. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan

250 gram tewel/nangka muda (potong kecil sesuai selera)
200 gram tetelan tulang sapi
200 ml santan kelapa kental
3 cm lengkuas (memarkan)
2 cm jahe (memarkan)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
Bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
2 butir kemiri
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah besar (buang isi)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Lada bubuk (secukupnya, jika suka)
Kunyit bubuk (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus tewel dan tetelan daging hingga empuk dan matang. Angkat kemudian tiriskan.
Panaskan panci atau wajan, beri sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan sedikit air, rebus hingga mendidih.
Masukkan tewel dan tetelan daging, aduk rata.
Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan matang.
Koreksi rasa, angkat lodeh tewel campur tetelan yang telah matang kemudian sajikan bersama ketupat.

Gimana ladies, menu yang sangat praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan selamat menyambut Hari Raya Ketupat. Minal aidzin wal faidzin, mohon maaf lahir dan batin.

(vem/mim)