Tips Memilih Kluak Agar Rawon Tidak Pahit

Fimela.com, Jakarta Salah satu masakan khas Indonesia yang disukai banyak orang adalah rawon. Rawon daging sapi ini memang memiliki rasa yang khas. Ini tak lepas dari bumbu-bumbu yang memang asli Indonesia. Sayangnya kadang kuah rawon ada yang kurang mantap bahkan terkesan pahit. Ini ternyata karena salah memilih kluak.

Kluak atau biji kepayang ini adalah bumbu penting dalam membuat rawon. Mutu alias kualitas kluak ini akan sangat berpengaruh pada rasa rawon. Nah, berikut ini Fimela akan hadirkan tips memilih kluak yang benar agar rawon terasa lezat.

Tumbuh dan besar di Swiss tidak membuat seorang pastry Chef, Talita Setyadi, lupa dengan Indonesia. Lewat toko roti Beau, ia ternyata menyimpan sebuah mimpi di dunia pastry.

Hindari memilih kluak muda. Biji kluak muda ini tandanya adalah daging bojo kluak masih berwarna hijau atau hitam kehijauan. Pilihlah daging biji kluak yang berwarna hitam kemerahan. Kualitas daging biji kluak yang bagus tidak pahit. Jika perlu Sahabat Fimela bisa menjilat sedikit daging biji kluak untuk memastikan rasanya pas atau tidak.

Nah semoga tips ini bermanfaat untukmu ya Sahabat Fimela. Nantikan tips memasak spesial lainnya hanya di Fimela.com.