Resep Praktis Cara Membuat Daging Sapi Geprek Pedas Gurih

Hari Raya Idul Adha memang sudah lewat. Tapi, ini bukan berarti perolehan daging sapi kurban belum habis atau lewat juga kan. Sebagian dari kita mungkin masih menyimpan beberapa potong daging sapi atau kambing di lemari pendingin. Dengan daging yang ada, mau dimasak apa lagi nih?

Vemale punya inspirasi memasak daging sapi dengan cara super praktis, namun enak dan gurihnya bikin nagih. Berikut resep cara membuatnya.

Bahan

500 gram daging sapi (potong pipih sesuai selera)
Minyak goreng (secukupnya)
3 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe (memarkan)
1 batang serai (memarkan)

Bumbu Halus

1/2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
Gula (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal Geprek

3 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar (buang isi)
Garam (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Minyak panas (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Agar rasa daging gurih, tambahkan sedikit garam saat merebusnya.
Sisihkan daging sapi sebentar.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan lengkuas, jahe dan batang serai. Tambahkan sedikit air.
Masukkan daging sapi ke dalam bumbu, masak hingga bumbu meresap.
Di wajan berbeda, panaskan minyak lalu goreng daging hingga kuning kecokelatan.
Buat sambal, dengan menghaluskan semua bahan. Siram sambal dengan minyak panas, ulek rata.
Letakkan daging sapi goreng di atas cobek, tambahkan sambal dan geprek atau penyet-penyet sesuai selera.

Daging sapi geprek gurih pedas bikin nagih sudah siap. Selamat mencoba.

(vem/mim)