Resep Dendeng Lambok Mercon

Suka dengan menu-menu yang pedas? Dendeng lambok khas Padang ini pasti bikin ketagihan karena daging sapi yang empuk dipadu rasa sedap bumbu yang pedas. Mirip-mirip dendeng balado, ini resepnya.

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi has dalam
30 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
10 buah bawang merah
4 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus daging hingga matang. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dna bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.
Masukkan daging dan masak dengan bumbu lambok. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.

Siap sajikan deh dendeng lambok yang pedas dan sedap.

(vem/feb)