Jika kamu sudah bosan dengan masakan sayuran yang dimasak dengan cara dimasak bening atau tumis, sudah saatnya bagi kamu memasak sayuran jadi sajian yang lebih sedap yakni urap-urap. Biasanya nih ya, sajian urap-urap ini disajikan bersama ayam panggang, ayam lodho, tongkol pedas atau bebek bakar. Soal rasa tak perlu diragukan lagi. Sayuran urap-urap dengan bumbu kelapa muda pedas gurih sangatlah nikmat dan bikin nagih. Berbicara mengenai urap sayuran, kali ini Vemale akan memberikan resep urap sayur dengan bumbu kelapa pedas. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Bahan Sayur

1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
100 gram tauge
1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
2 buah wortel (iris sesuai selera)
Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
5 buah cabai rawit (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
3 siung bawang merah (haluskan)
1 lembar daun jeruk
3 cm rempah kencur (haluskan)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus.
Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

Ladies, itulah resep urap sayur bumbu kelapa pedas. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.