Resep Rempeyek Kacang Gurih Renyah Enaknya Juara

Makan dengan tambahan lauk kerupuk atau sesuatu yang renyah dan gurih tentu menjadi suatu hal yang sangat menyenangkan. Ini juga akan membuat selera makan menjadi lebih bertambah. Makanan yang semula sangat biasa saja bahkan bisa menjadi sangat istimewa dan enaknya juara. Kalau ngomongin soal lauk yang gurih lagi renyah, kali ini Vemale punya resep rempeyek kacang yang gurih dan renyah. Rempeyek ini pastinya juga sangat juara akan disukai oleh semua anggota keluarga di rumah. Penasaran kan seperti apa resepnya? Simak baik-baik berikut ini.

Bahan

1/2 kg kacang tanah kupas (goreng dulu setengah matang)
4 butir kemiri (haluskan)]
1 sdt ketumbar (haluskan)
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, bila suka)
5 siung bawang putih (haluskan)
150 gram tepung beras
200 gram tepung tapioka
250 ml santan kelapa
5 lembar daun jeruk (iris tipis halus)
4 cm kunyit (haluskan)
1 butir telur (kocok lepas)
100 ml air
Minyak goreng (secukupnya, untuk menggoreng)

Cara Membuat

Campur semua bahan yakni kacang tanah kupas, kemiri, garam, kaldu ayam, bawang putih, tepung beras dan tepung tapioka serta kunyit.
Tambahkan air dan santan kelapa lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tambahkan telur yang telah dikocok lepas dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata membentuk adonan yang cukup cair.
Panaskan minyak lalu masukkan adonan sedikit demi sedikit di tepi wajan hingga membentuk lapisan tipis.
Goreng rempeyek dengan panas api sedang hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan renyah.
Angkat rempeyek yang sudah matang dan renyah lalu simpan di wadah tertutup agar ia tak melempem.
Rempeyek siap disajikan untuk tambahan lauk atau sebagai camilan.

Ladies, itulah resep membuat rempeyek yang gurih dan renyah. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Oh iya, selain kacang tanah, rempeyek ini juga bisa dibuat dengan kacang kedelai, udang, ikan teri atau pun kacang hijau. Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.