Resep Lodeh Tempe & Kentang Kuah Santan Pedas Gurih

Seperti yang kita tahu, sayur tempe merupakan salah satu bahan masakan yang bisa kita temukan dimana saja dan kapan saja. Menariknya lagi, sayur tempe merupakan salah satu sayur yang bia diolah menjadi berbagai masakan sedap nan menggugah selera. Baik digoreng atau disayur dengan kuah santan, ditumis atau juga dibuat pepes, sayur tempe tetap memiliki rasa khas yang selalu bikin nagih.

Ngomongin soal olahan sayur tempe, kali ini Vemale memiliki resep super sedap yang berbahan dasar sayur tempe. Resep tersebut adalah resep sayur lodeh tempe dan kentang dengan bumbu pedas lagi gurih. Penasaran seperti apa resepnya? Berikut resepnya.

Bahan

1 kotak tempe ukuran sedang (potong sesuai selera)
4 buah kentang (kupas kulitnya, potong sesuai selera lalu goreng hingga matang)
200 ml santan kelapa
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
5 cm lengkuas (memarkan)
Bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah (buang isi)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

Tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah, tambahkan sedikit air kira-kira setengah gelas. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih.
Masukkan tempe dan kentang ke dalam bumbu.
Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam sayur tempe dan kentang masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih.
Terakhir, tambahkan bawang merah goreng dan lodeh tempe pun siap untuk disajikan bersama nasi hangat serta lauk ikan.

Ladies, itulah resep membuat lodeh tempe dan kentang yang enaknya juara serta bikin nagih. Tak hanya nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan lauk ikan, resep ini juga akan semakin sedap jika disajikan bersama sayur kulup (sayuran hijau yang direbus). Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat

(vem/mim)