Resep Lodeh Tempe Kuah Santan yang Gurih & Lezatnya Kebangetan

Sebagai salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa khas yang nikmat, dipastikan bahwa semua orang suka dengan yang namanya tempe. Ya, tempe bisa dimasak menjadi berbagai masakan yang lezat mulai dari digoreng, ditumis, kuah santan atau dibuat pepes juga botok. Nah, kalau biasanya kamu memasak tempe dengan cara digoreng, kali ini yuk mencoba memasak tempe dengan cara yang lebih mengesankan yakni dimasak kuah santan dan pedas gurih.

Untuk membuat sayur tempe yang disebut sebagai lodeh tempe kuah santan, begini nih resepnya.

Bahan

1 potong tempe (potong kotak atau sesuai selera dan agak lebar ukuran 3 x 4 cm)
500 ml santan (dari 1 buah kelapa)

Bumbu

10 siung bawang merah (goreng, haluskan)
5 siung bawang putih (goreng, haluskan)
10 cabai rawit (goreng, haluskan)
2 buah cabai merah besar (buang isi, goreng haluskan)
5 cm kunyit (goreng, haluskan)
5 cm lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Panaskan sedikit air sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk beberapa menit lalu tambahkan tempe ke dalamnya.
Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam secukupnya lalu masak hingga tempe setengah matang dan bumbu cukup meresap.
Masukkan pula lengkuas dan daun jeruk lalu tambahkan santan.
Masak hingga mendidih dan tempe di dalamnya matang.
Sayur lodeh tempe yang gurih dan lezatnya kebangetan pun siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat, ikan goreng dan sayur kulup (sayuran yang telah direbus).

Jika kamu ingin tekstur lodeh menjadi cukup kental dan lebih menarik, kamu bisa menambahkan 1 sendok makan tepung kanji ke dalam lodeh. Pastikan untuk mencairkan tepung kanji dengan air dingin terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam sayur lodeh. Gimana, resep yang sangat praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi lezatnya. Semoga keluarga di rumah suka ya

(vem/mim)