Di pasar banyak yang jual ikan asap, baik itu ikan pari, ikan mujair, tongkol dan lain sebagainya. Mudah sekali mengolah ikan asap, salah satunya adalah dengan cara dimasak kuah santan.
Bahan-bahan:
- 300 gr ikan asap (bisa ikan pari, tongkol atau ikan lainnya)
- 200 ml santan kental (bisa diganti dengan santan instan)
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit (tidak ada juga tak masalah)
- 1 ruas lengkuas , memarkan
- air secukupnya
Bumbu halus:
Advertisement
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit1 ruas jahe
- garam dan gula secukupnya
- penyedap rasa (optional)
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan asap, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun kunyit. Masak hingga bumbu matang.
- Tuang santan dan aduk bersama bumbu. Didihkan sebentar sambil tetap diaduk. Masukkan ikan asap dan masak dengan api sedang.
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Jika ingin versi yang pedas, kamu bisa menambahkan merica bubuk atau cabai rawit utuh.
- Masak hingga kuah mengental, ikan empuk dan rasanya pas.
Gulai ikan asap siap sajikan dengan nasi dan kerupuk. Selamat mencobanya di rumah.
(vem/feb)