Ramadan Hari Ke-27: Menu Lengkap Sahur, Takjil, & Buka Puasa

Bahan-Bahan:

• 6 potong daging paha ayam
• 500 cc air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu robek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 100 gram gula merah
• garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1/2 sdt merica

Bumbu untuk Olesan Bakar:

• 4 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm margarin cair
• 1/2 sdt garam

Bahan Sambal Tomat:

• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm terasi
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• jeruk limau

Cara Membuat:

1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Ungkep daging ayam dengan semua bahan, air kelapa, dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil sampai empuk. Tiriskan.
4. Siapkan mangkuk, campur semua bahan untuk olesan.
5. Olesi daging ayam dengan bumbu oles, lalu bakar di atas arang.
6. Untuk membuat sambal, rebus cabai dan tomat sampai empuk. Lalu ulek dengan bawang bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam. Setelah itu, tambahkan air perasan jeruk limau.

Ayam siap sajikan dengan sambal dan nasi hangat serta lalapan. 

Bahan-bahan:

• 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 2 blok tahu putih, potong dadu
• 1 ikat kacang panjang, potong korek api
• 100 gr udang, buang kepala dan kulitnya 
• 500 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, sisihkan.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Masukkan daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan santan, tahu, udang, telur puyuh, garam dan gula secukupnya. 
4. Masukkan cabai rawit utuh dan kacang panjang, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Masakan siap sajikan hangat dengan lontong atau nasi. Beri taburan bawang goreng.

Bahan:

• 10 lembar kulit pangsit
• 250 gram ayam
• 2 batang wortel
• 3 batang daun bawang
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica.
2. Cuci bersih lalu cincang wortel dan ayam.
3. Tumis bumbu halus dan masukkan wortel serta ayam.
4. Masak sampai harum dan berubah warna.
5. Siapkan kulit pangsit dan olesi dengan putih telur.
6. Isi dengan tumisan ayam.
7. Gulung atau bentuk sesuai selera.
8. Panaskan minyak dan goreng sampai kecoklatan.

Sajikan dengan saus atau sambal. Selamat mencoba ya Ladies!