Ramadan Hari Ke-9: Menu Lengkap Sahur, Takjil, & Buka Puasa

Mau makan enak dan hangat untuk sahur nanti? Coba buat sop ceker yuk. Dijamin sedap dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam, bersihkan
• 3 buah kentang, potong dadu
• 3 buah wortel, kupas, potong tipis
• 6 buah buncis, bersihkan dan potong-potong
• 1-2 batang seledri
• 4 batang daun bawang potong-potong sepanjang 3 cm

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• merica secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker dalam panci hingga empuk atau kurang lebih 15 menit.
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan daun bawang dan aduk hingga harum.
3. Masukkan kentang, wortel, dan buncis ke dalam panci. Masukkan bumbu dan aduk rata. Tunggu hingga matang.

Selesai. Sop ceker bumbu kuning siap dinikmati bersama keluarga.

Daripada membeli martabak pinggir jalan, lebih enak kalau buat sendiri. Nah, weekend ini buat camilan apa? Menu martabak mini sepertinya enak nih. Yuk ikuti resepnya.

Bahan-bahan:

• kulit lumpia siap pakai (ukuran 20 x 20 cm)
• 500 gr daging sapi cincang 
• 14 batang daun bawang, potong kecil
• 6 butir telur ayam kocok lepas
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang bombay, cincang kasar
• 2 sdm mentega
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• penyedap rasa secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang dan masak hingga matang.
2. Masukkan merica, garam, pala, gula dan penyedap rasa. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
3. Kocok lepas telur, tambahkan sedikit garam, masukkan daun bawang cincang dan daging yang sudah dingin. Campur rata.
4. Siapkan kulit lumpia dan isi dengan adonan daging. 
5. Lipat dan rekatkan dengan telur. Jangan mengisi terlalu banyak agar matang hingga ke dalam.
6. Goreng martabak hingga matang dan kecoklatan.

Siap sajikan dengan saus atau cabai. Jika kulit terlalu tipis, bisa didobel agar tidak robek ketika membungkus adonan daging. Silahkan mencoba.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm ruas lengkuas
• 100 ml santan cair
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt terasi
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bumbu halus bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Rendam ayam dalam bumbu. 
2. Siapkan panci, beri air hingga ayam agak terendam dan bumbu tercampur rata, masak kurang lebih 15 menit atau sampai bumbu meresap/kuah berkurang. Angkat ayam.
3. Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
4. Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
5. Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau agak berkurang.
6. Masukkan ayam dan aduk hingga rata.

Ayam masak bumbu sambal goreng siap disajikan hangat dengan nasi. Tidak ribet kan? Silahkan mencobanya.