Resep Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas

Ayam adalah salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat dan enak. Salah satu masakan lezat tersebut adalah opor ayam. Yap, opor ayam adalah masakan super lezat yang pastinya disukai oleh siapa saja. Apalagi, jika opor ayam ini dimasak dengan kuah santan pedas dan bumbu yang lengkap.

Ngomongin soal opor ayam, kali ini Vemale punya satu resep opor ayam yang super lezat dan spesial. Tak hanya berbahan dasar ayam, opor ayam ini juga akan ditambah dengan jantung pisang yang lezat dan dimasak dengan kuah santan yang pedas. Mmm, kira-kira seperti apa resep opor ayam jantung pisang tersebut? Berikut resepnya.

Bahan

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar)
• 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja)
• 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa)
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai (memarkan) 
• Minyak (secukupnya) 
• 1 lembar daun salam 
• 4 cm jahe (memarkan) 
• 4 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 20 buah cabai rawit 
• 6 cm kunyit
• 7 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 5 butir kemiri 
• Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh) 
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih. 
3. Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang. 
4. Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
5. Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.

Itulah resep opor ayam jantung pisang kuah santan yang pedas dan lezat banget. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya?

• Resep Sup Ayam Suwir Vietnam
• Resep Ayam Goreng Balut Pandan Ala Thailand
• Resep Semur Ceker Sedap
• Resep Ampela Hati Goreng Gurih Bumbu Ketumbar
• Resep Ayam Bakar Wong Solo