Resep Sup Ayam Suwir Vietnam

Ada banyak menu makanan yang bisa dibuat dengan bahan daging ayam, salah satunya adalah dengan membuat sup ayam. Jika kamu bosan dengan sup yang itu-itu saja, coba deh buat sup ayam ala Vietnam berikut ini.

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam, suwir setelah matang
• 100 gr kwetiau kering, rendam dengan air panas hingga layu
• 50 gr tauge/secukupnya
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 genggam daun kemangi
• 1 batang daun ketumbar atau cilantro
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 liter air, untuk membuat kaldu ayam

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 2 sdm kecap ikan
• 3 cm jahe, memarkan hingga agak hancur
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang kayu manis sekitar 4 cm
• 1 buah pekak
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang dan empuk dengan 1 liter air, jahe, pekak, kayu manis dan bawang bombay. Ambil dagingnya, suwir dan masukkan lagi ke dalam kaldunya.
2. Biarkan kaldu mendidih, masukkan wortel dan biarkan hingga agak empuk, baru masukkan tauge. Masukkan garam dan gula secukupnya. 
3. Masukkan daun bawang dan kecap ikan. Masak hingga sup ayam matang.
4. Tata kwetiau matang di sebuah mangkuk, tuang sup ayam dan beri perasan jeruk nipis sesuai selera di atasnya.

Sup ayam Vietnam siap dinikmati dengan nasi dan lauk.