Resep Sederhana Mie Kangkung Nikmat Menggugah Selera

Sepertinya, bukan Indonesia jika tidak memiliki berbagai menu masakan yang enak dan sedap serta menggugah selera. Yap, Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki berbagai menu masakan enak dan menggugah selera. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki menu masakan yang enak sendiri-sendiri. Tak hanya menggugah selera, menu masakan ini juga memiliki cita rasa khas yang bernutrisi tinggi. Dan salah satu menu yang nikmat menggugah selera dengan nutrisi tinggi tersebut adalah mie kangkung.

Sebagian dari kita mungkin sudah tak asing dengan mie kangkung, tapi, sebagian lagi mungkin belum begitu mengenal apa itu mie kangkung. Gimana sih cara membuat mie kangkung, dan apa saja bahan untuk membuat mie satu ini? Berikut resepnya.

Bahan

• 2 bungkus mie telur (rendam air panas, tiriskan)
• 25 gram kangkung (siram dengan air panas hingga layu, tiriskan)
• 150 gram udang segar (buang kulitnya) 
• 1 buah tahu putih (ukuran sedang, potong dadu sesuai selera dan goreng setengah matang) 
• 1 sdm tepung beras 
• Bawang merah goreng 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun salam 
• 2 batang serai (memarkan) 
• 3 cm lengkuas (memarkan) 
• Bawang putih goreng 
• Minyak (secukupnya) 
• Petis (secukupnya)

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• 1 sdm ketumbar (sangrai dulu sebelum dihaluskan) 
• 4 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit 
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aroma bumbu wangi.
2. Tambahkan bumbu lain berupa lengkuas, daun jeruk, daun salam dan batang serai. Tumis semua bumbu hingga aromanya wangi. 
3. Jika bumbu sudah wangi, selanjutnya, masukkan udang dan bawang putih goreng. Masak hingga udang matang. 
4. Selanjutnya, masukkan petis dan tepung beras yang telah diberi air. Masak hingga kuah mengental lalu kecilkan api. Masak hingga semua bumbu dan udang ini matang dengan sempurna juga telah mendidih. 
5. Siapkan mangkuk, susun mie, tahu goreng, sayur kangkung lalu siram dengan kuah udang yang telah dibuat. Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Itulah resep membuat mie kangkung yang nikmat menggugah selera. Bagaimana, resep yang sangat mudah bukan? Agar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan kecambah serta beberapa potongan cabai agar mie kangkung memiliki rasa yang makin nikmat dan lezat. Selamat mencoba resep ini dan segera sajikan untuk keluarga tercinta selagi mie kangkung hangat.

• Resep Mie Kari Pedas
• Resep Mie Homemade Sawi Hijau Lezat
• Resep Mie Ayam Ala Pedagang Keliling
• Resep Mie Tek-Tek Kuah Spesial
• Resep Tumis Bayam Kombinasi Mi dan Telur