Resep Ayam Goreng Sambal Terasi

Dengan berbagai macam teknik memasak dan aneka bumbu menjanjikan yang digunakan, olahan ayam kerap memberikan cita rasa memikat yang tidak pernah kehabisan pesona ya, Ladies.

Misalnya ayam goreng yang dimasak dengan sambal terasi ala Sajiansedap.com ini. Kamu pasti akan nambah terus makannya.

Bahan Dasar:

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk lemon
Minyak goreng

Bahan Sambal Terasi:

1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
2 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
5 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah sisir
5 sdm minyak untuk menumis
750 ml air

Bahan Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sdt terasi bakar

Bahan Pelengkap:

1 buah jeruk limau, ambil airnya untuk pelengkap
1/2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecoklatan.
Untuk sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit, aduk hingga setengah layu. Masukkan garam dan gula merah, aduk lagi hingga matang.
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.

Paduan rasa pedas dan segarnya jeruk nipis akan menambah nikmatnya santap malam kamu. Selamat mencoba!

(vem/reg)