Resep Soto Ceker Segar Khas Surabaya

Meski belakangan ini ceker atau kaki ayam lebih hits jika diolah sebagai masakan pedas, namun itu bukan patokan kelezatan tulang berbalut daging lembut ini, Ladies. Teringat soto ceker buatan ibu saya yang sedapnya tiada tara, ternyata sajiansedap.com juga memiliki resep masakan yang serupa. Coba dulu, dan buktikan bahwa masakan kesukaan saya ini memang sedap tiada tara.

Bahan Dasar:

• 500 gram ceker ayam 
• 3 L air 
• 2 batang serai, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 100 gram ikan bandeng, digoreng, dihaluskan bersama 100 ml air
• 3 sdm garam 
• 2 1/2 sdt gula pasir 
• ½ sdt merica bubuk 
• 5 sdm minyak untuk menumis 
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri, digoreng
• 1 sdt ketumbar 
• 3 cm kunyit 

Bahan Serbuk Koya (dihaluskan):

• 100 gram kerupuk udang, goreng
• 50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan Pelengkap:

• 100 gram bihun, rendam hingga lembut
• 100 gram taoge, seduh
• 5 tangkai daun seledri, iris halus
• 10 siung bawang goreng 
• 3 buah jeruk nipis 
• 3 1/2 sdm kecap manis 
• 10 porsi nasi putih 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air dan aduk rata.
2. Masukkan ceker, masak hingga matang dan berkaldu dengan api kecil. 
3. Tambahkan bandeng halus, garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya.

Atau, bisa juga ganti nasi dengan lontong. Sensasi menikmati daging yang menempel di tulang-tulang ceker memang tiada taranya, Ladies.

• Resep Praktis Ayam Goreng Penyet Sambal Ijo Khas Banyuwangi
• Resep Pedas Mantap: Spicy Chicken Wings
• Resep Ayam Goreng Kecap Pemulih Energi Tubuh
• Resep Ayam Tuturuga Khas Manado
• Resep Ayam Goreng Kremes