Resep Hobaktteok Korea (Kue Labu Tepung Beras Kukus)

Hobaktteok adalah semacam kudapan manis asal Korea berbahan dasar labu yang dikukus bersama dengan tepung beras, mungkin semacam kue basah di Indonesia. Camilan manis ini sangat cocok dimakan saat cuaca dingin. Cara membuatnya juga tak sulit. Ini dia resep yang terinspirasi dari maangchi.com.

Sumber: Youtube/Maangchi

Bahan-bahan:

• 500 gr labu kukus
• 4 sdm madu
• 2 sdm air jeruk lemon (bisa diganti jeruk nipis)
• 200 gr tepung beras
• 2 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kulit lemon parut halus
• kulit lemon serut secukupnya untuk garnish

Cara membuat:

1. Ambil daging labu kukus, haluskan. Campurkan dengan madu dan air lemon, aduk rata.
2. Panaskan di atas api kecil, aduk terus hingga adonan labu jadi lembut dan mengental. 
3. Ayak tepung beras di wadah terpisah. Tambahkan 1 sdm air lemon, garam dan gula. Campur dengan menggunakan tangan hingga beras menjadi menggumpal-gumpal agak basah
4. Ayak lagi tepung beras dan haluskan yang menggumpal terlalu besar.
5. Panaskan kukusan. 
6. Tempatkan adonan labu di mangkuk-mangkuk kecil hingga separuh mangkuk. 
7. Tutup dengan tepung beras dan tambahkan topping labu sedikit di atasnya. Tutup lagi dengan tepung beras hingga penuh. Taburi dengan serutan kulit lemon.
8. Kukus hobaktteok hingga matang.

Sajikan hangat. Hobaktteok punya rasa manis yang pasti akan membuat semua keluarga ketagihan untuk mencobanya lagi dan lagi. Selamat mencobanya di rumah.

• Resep Super Gampang Sosis Bakar Pedas Manis Mayonaise
• Resep Lemper Goreng Isi Tongkol, Gurih dan Lezat
• Resep Cimol Murah Meriah Sedap Budget 25 Ribu
• Resep Batagor Ayam Murah Lezat
• Resep Rengginang Nasi Rasa Terasi Bawang