Resep Super Spesial: Gulai Kikil (Kaki) Kambing Empuk Dan Lezat

Selamat merayakan Idul Adha bagi yang merayakannya. Gimana nih, masih adakah daging kambing atau sapi di rumah? Kemarin masak apa? Biasanya, saat Idul Adha seperti saat ini, salah satu daging daging yang akan diolah pada waktu akhir adalah bagian kikil atau kaki kambing. Tahu kenapa? Dibandingkan daging yang lain, kikil kambing cukup awet dan tidak mudah busuk. Apalagi, jika ia telah dibakar beberapa menit sebelum disimpan.

Berbicara mengenai kikil kambing, kali ini saya akan memberikan satu resep yang dibuat dari bahan utama kikil kambing. Resep tersebut adalah resep spesial gulai kikil kambing. Dan berikut resepnya.

Bahan

2 buah kikil kambing (kuliti, potong sesuai selera)
1 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 butir kelapa (ambil santannya, pisah santal kental dan santan cair)

Bumbu Halus

5 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 buah cabai besar (buang isinya)
3 cm kunyit
3 cm jahe
1/4 pala
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Minyak

Cara Membuat

Tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kikil. Tumis hingga bumbu tercampur rata. Selanjutnya, masukkan santan cair lalu masak hingga kikil empuk dan bumbu meresap serta mendidih. Jika sudah, tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat jika sudah matang dan segera sajikan selagi panas. Agar rasanya lebih nikmat, taburi gulai ini dengan bawang goreng.

Ladies, itulah resep gulai kambing yang empuk dan enak. Bagaimana, tertarik mencoba? Selain sangat enak, resep ini juga sehat lho. Nutrisi pada kikil kambing dipercaya bisa membuat tulang tubuh semakin kuat dan sehat. Semoga resep ini bermanfaat.

(vem/mim)