Resep Lemper Goreng Isi Tongkol, Gurih dan Lezat

Lemper adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan, dengan daging ayam cincang sebagai isian. Lemper biasanya disajikan dalam balutan daun pisang. Karena semua bahan, baik ketan dan daging ayam sudah matang sebelum digabungkan, biasanya lemper tidak perlu dimasak lagi setelah dibentuk. Namun lemper yang satu ini berbeda, ada satu langkah tambahan, yaitu di goreng. Dan, daging yang digunakan adalah daging ikan tongkol, bukan ayam. Tambahan 1 langkah ini akan menambah rasa gurih pada lemper, Ladies. Coba bikin yuk, dengan resep dari sajiansedap.com berikut ini.

Bahan:

• 100 gram daging tongkol, kukus, lalu suwir
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, lalu iris halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, lalu iris
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/4 sdt gula pasir 
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 3 tangkai kemangi, dipetik
• 3/4 sdt air jeruk nipis 
• 1 sdm minyak untuk menumis 
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• Minyak goreng

Cara Pengolahan :

1. Untuk bahan isian: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging tongkol, lalu aduk rata. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu masak hingga meresap. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Kukus beras ketan selama 20 menit. Setelah matang, angkat.
3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Matikan api, lalu tambahkan beras ketan dan masak hingga santan meresap. Kukus lagi selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
4. Aduk rata ketan dan bahan isian, lalu bentuk bulat-bulat.
5. Sebelum digoreng, celupkan ke dalam telur, dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan.

Yum, sepertinya lezat sekali. Rasa gurih dari tongkol dan ketan yang legit pasti menjadikan makanan ini semakin sedap.